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Orata alle Olive
Ingredienti per 4 persone
1 orata del peso di 800-900 grammi
250 g di pomodorini maturi e sodi
70 g di olive nere
½ cipolla
3 cucchiai di vino bianco secco
1 spicchio d'aglio
1 mazzetto di prezzemolo
4 cucchiai di olio d'oliva
sale e peper appena macinato
Squamare l'orata, privarla delle interiora, lavarla internamente ed esternamente sotto acqua fredda corrente. Pulire e affettare finemente la cipolla. Lavare i pomodorini, tagliarli a metà, privarli dei semi, dell'acqua di vegetazione e dividerli a cubetti. Snocciolare le olive e tagliarle a metà. Tritare l'aglio e il prezzemolo.
Irrorare con 2 cucchiai di olio una teglia da forno, disporvi la cipolla affettata, i pomodorini a cubetti, l'aglio tritato, le olive e una parte di prezzemolo tritato.
Spolverizzare l'orata di sale e pepe internamente ed esternamente e adagiarla nella teglia; irrorarla con l'olio rimasto, aggiungere il vino bianco e cospargerla con una manciata di prezzemolo tritato.
Fare cuocere, in forno preriscaldato a 180° C., per 25 minuti circa bagnando ogni tanto l'orata con il fondo di cottura. Servire Caldo.
Tempo: 45 minuti
Calorie: 238 a testa
Scritto da ChidiceDonna
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